Hemos pasado esta Semana Santa del 2017 en Granada. La capital del Reino nazarí, fue una de las ciudades más prósperas de Europa entre los siglos XIV y XV.  Su caída el 2 de enero de 1492 supuso el final de Al-Ándalus, pero no el final de su belleza. Granada   Read More ...

  En los últimos años, han aparecido nuevos restaurantes que han traído aire fresco a la gastronomía bilbaína. Bilbao siempre ha contado con buenos establecimientos de hostelería, pero creo que  las propuestas gastronómicas que ofertaban se habían quedado ya un poco caducas. Es verdad, que la buena cocina tradicional nunca   Read More ...

Este año nos ha tocado volver a visitar Barcelona, hace más de 20 años que no íbamos, y la verdad  es que el cambio nos ha sorprendido mucho. Para bien, lo avanzado que va la Sagrada Familia, una pasada, de los monumentos más bonitos que he visto. Cuando entras, te   Read More ...

En la semana de Pascua, estuvimos unos días visitando la ciudad de Sevilla. Dice la canción que “Sevilla tiene un color especial”, pero gastronómicamente hablando lo especial  es el  olor y el sabor de su cocina. Olor a campo, a fritura, sabor intenso, a ibérico, a buen aceite de oliva,   Read More ...

En los últimos tiempos, siempre vamos unos días en verano a Galicia, a descansar y de paso disfrutar de los placeres culinarios que nos ofrece. Solemos hospedarnos en una zona muy tranquila de las Rías Baixas, para poder quitarnos el estrés que traemos de la gran ciudad. Pero de vez   Read More ...

Hoy en día en las cocinas profesionales se utiliza mucho esta técnica para el cocinado de diferentes productos. Al cocinarse a temperatura baja mantendrá las propiedades del producto, su sabor, nos quedará jugoso, consiguiendo un resultado óptimo. Aunque emplean electrodomésticos especiales (Rhoner, …) también lo podemos hacer nosotros en casa.   Read More ...

En nuestra última visita a la ciudad de Málaga disfrutamos de dos de sus mejores virtudes, el sol, por algo es la capital de la costa del sol, y su gastronomía. Aunque últimamente quieren resaltar la cultura como atractivo turístico, creo que las franquicias de los museos que se han   Read More ...

Hay que reconocer que este nuevo Bilbao, turístico y comercial, es más bonito, limpio y cosmopolita que su antepasado, industrial, oscuro y triste. El cambio como todo el mundo reconoce, se debe a la apertura del museo Guggenheim.  Un museo que ha puesto a esta ciudad en el mapa internacional   Read More ...

Este verano hemos pasado unos días en Lisboa. Una ciudad que mantiene muchas de sus tradiciones, los tranvías, los elevadores, el empedrado de sus calles…Una de las que mejor conserva, es la pasión por el bacalao. Omnipresente en todos los establecimientos de hostelería, y cocinado de infinidad de maneras. Se   Read More ...

 Hemos pasado unos días de vacaciones en Roma, y tras probar varias especialidades de pasta en establecimientos frecuentados por romanos, hemos sacado algunas conclusiones sobre este plato internacionalmente reconocido: en primer lugar y más importante, es que lo principal del plato es la pasta, el condimento para los romanos es   Read More ...