En los últimos años, han aparecido nuevos restaurantes que han traído aire fresco a la gastronomía bilbaína. Bilbao siempre ha contado con buenos establecimientos de hostelería, pero creo que las propuestas gastronómicas que ofertaban se habían quedado ya un poco caducas. Es verdad, que la buena cocina tradicional nunca pasa de moda, ahora está […]
Autor: admin
BARCELONA: COSMOPOLITA Y BULLICIOSA
Este año nos ha tocado volver a visitar Barcelona, hace más de 20 años que no íbamos, y la verdad es que el cambio nos ha sorprendido mucho. Para bien, lo avanzado que va la Sagrada Familia, una pasada, de los monumentos más bonitos que he visto. Cuando entras, te quedas fascinado y si vas […]
UNA VUELTA POR SEVILLA, GASTRONOMÍA CON UN SABOR Y UN OLOR ESPECIAL
En la semana de Pascua, estuvimos unos días visitando la ciudad de Sevilla. Dice la canción que “Sevilla tiene un color especial”, pero gastronómicamente hablando lo especial es el olor y el sabor de su cocina. Olor a campo, a fritura, sabor intenso, a ibérico, a buen aceite de oliva, y una extraordinaria manera de […]
“A CURVA” EL TEMPLO DEL BUEN VINO EN RIAS BAIXAS
En los últimos tiempos, siempre vamos unos días en verano a Galicia, a descansar y de paso disfrutar de los placeres culinarios que nos ofrece. Solemos hospedarnos en una zona muy tranquila de las Rías Baixas, para poder quitarnos el estrés que traemos de la gran ciudad. Pero de vez en cuando, nos vamos de […]
COCINA DEL SIGLO XXI : COCINAR A BAJA TEMPERATURA
Hoy en día en las cocinas profesionales se utiliza mucho esta técnica para el cocinado de diferentes productos. Al cocinarse a temperatura baja mantendrá las propiedades del producto, su sabor, nos quedará jugoso, consiguiendo un resultado óptimo. Aunque emplean electrodomésticos especiales (Rhoner, …) también lo podemos hacer nosotros en casa. En este artículo, os comentamos […]
MÁLAGA: TAPEANDO BAJO EL SOL
En nuestra última visita a la ciudad de Málaga disfrutamos de dos de sus mejores virtudes, el sol, por algo es la capital de la costa del sol, y su gastronomía. Aunque últimamente quieren resaltar la cultura como atractivo turístico, creo que las franquicias de los museos que se han implantado, todavía dejan mucho que […]
UNA MUY BUENA OPCIÓN PARA COMER EN TU VISITA AL GUGGENHEIM BILBAO
Hay que reconocer que este nuevo Bilbao, turístico y comercial, es más bonito, limpio y cosmopolita que su antepasado, industrial, oscuro y triste. El cambio como todo el mundo reconoce, se debe a la apertura del museo Guggenheim. Un museo que ha puesto a esta ciudad en el mapa internacional y que ha conseguido que […]
LISBOA: PASTELES 1 – BACALAO 0
Este verano hemos pasado unos días en Lisboa. Una ciudad que mantiene muchas de sus tradiciones, los tranvías, los elevadores, el empedrado de sus calles…Una de las que mejor conserva, es la pasión por el bacalao. Omnipresente en todos los establecimientos de hostelería, y cocinado de infinidad de maneras. Se dice que en Portugal hay […]
Roma, descubriendo la pasión por la pasta.
Hemos pasado unos días de vacaciones en Roma, y tras probar varias especialidades de pasta en establecimientos frecuentados por romanos, hemos sacado algunas conclusiones sobre este plato internacionalmente reconocido: en primer lugar y más importante, es que lo principal del plato es la pasta, el condimento para los romanos es secundario. La pasta está aderezada […]
PEREGRINAR A UNO DE LOS SANTUARIOS DE LA COCINA CÁNTABRA: SOLANA.
Justo enfrente del Santuario de la Virgen Bien Aparecida, (patrona de Cantabria), a mitad de camino entre Santander y Bilbao, se encuentra “SOLANA”, un restaurante familiar, que después de tres generaciones, sigue haciendo las cosas bien, cuidando la clientela apostando por el producto del entorno. Con el cambio de esta nueva generación, su cocina se […]